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拉曼光谱仪的使用更好的保证食品安全

发布时间:2018-04-18      点击次数:395
   拉曼光谱仪作为一种快速、无损、安全的检测仪器,具有快速正确、重现性好、样品前处理简单、紧凑便携、适用广泛等特点,已经在检测有害非法添加物(如牛奶中的三聚氰胺)、超量超范围使用添加剂(如食品中的合成色素等)、水果蔬菜的农药残留、筛检掺假食品(假如汁饮料掺假等)等食品安全检测领域发挥着积极的作用。
  近年来,三聚氰胺奶粉、苏丹红鸡蛋、毒豆芽等事件不时曝光,民众对于食品安全的关注也日益强烈。如何把好舌尖上的安全关,检测检验是至关重要的环节。可惜传统的实验室检测,需要切片、细菌培养等诸多环节,时间长、花费大、效率低,在“大批量进出”的果蔬检测领域“心有余而力不足”。
  拉曼光谱仪可以在几分钟内快速测出瓜果蔬菜上的生长激素、残留农药,保障舌尖上的安全,造福更多的人群。
  便携式拉曼光谱为保证食品安全和生命医疗领域提供检测服务,也为政府便捷执法提供了可能性。
  应用拉曼光谱技术检测在粮食、蔬菜、水果中普遍使用的杀虫剂和杀菌剂,均有所进展。拉曼光谱在食品农残中的检测主要是指果蔬上的农残检测。拉曼光谱识别农药时必须先获得各种果蔬的拉曼光谱,然后测量各种标准农药的拉曼光谱,形成数据库和评判模型,这样就可识别喷有农药的果蔬拉曼光谱,从而检测出果蔬表面的农药含量。根据各种农药的特征峰,可以实时快速的区分各种农药及其在果蔬表面上的农残。
  如何去除这些残留农药?很多市民用面粉、小苏打等各种小窍门。现在很多农药是油溶性的,不溶于水,清洗效果的还是用正规品牌的果蔬洗涤剂,“很多人会认为洗涤剂也有毒,但事实上,国内洗涤剂的品牌非常集中,都是一些大厂,国家监管也很到位。果蔬洗涤剂本身的毒性非常低,加上之后用水冲干净,清洗效果可以信赖。”
  食品的种类十分丰富,其成分因品种不同而有所差异,但综合各种食品,其营养成分主要是糖分、油脂、蛋白质和维生素。常规的化学分析方法,如液相色谱法、气相色谱法等,操作步骤繁琐,消耗化学药品,需要制备试样,而拉曼光谱仪技术能够克服这些缺点,因此在食品成分的分析研究中得到广泛的应用。
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